小五浑浊ipa2023版 0403 21B 新英格兰 IPA 祖祖 配方批次 40 升 酒精度 ABV 8.1% 苦度值 IBU 35 糖化效率 72.8% 初始比重 1.071 (17.3°P) 色度 EBC 11 煮沸时间 70 分钟 最终比重 1.012 (3.1°P) BU/GU 0.49 其他参数： 水料比 4.00 L/kg； 谷物吸收率 0.80 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 9 千克 皮尔森 3.1 73% 1 千克 小麦芽 4.1 8% 1.5 千克 燕麦片 2.0 12% 0.25 千克 焦香麦芽 40L 105.4 2% 0.6 千克 淡色焦糖麦芽 7.1 5% 12.35 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 60 克 萨兹（美国） 3.8 煮沸 60 分钟 12 60 克 楚客 8.5 回旋沉淀 @ 80℃ 20 分钟 6 60 克 埃尔多拉多 15 回旋沉淀 @ 80℃ 20 分钟 11 40 克 马赛克 12.5 回旋沉淀 @ 80℃ 20 分钟 6 120 克 塔鲁斯/HBC 692 8.8 入发酵罐后，第 3 天干投 ，停留 3 天 100 克 西姆科 13 入发酵罐后，第 3 天干投 ，停留 3 天 80 克 埃尔多拉多 15 入发酵罐后，第 3 天干投 ，停留 3 天 520 克 35 酵母 数量 酵母 发酵度% 3 包 红树杰克 M12 克维克酵母 82% 糖化档案 糖化 —— 添加 49.4 升 73.57℃ 的热水，温度控制在 68℃ 并停留 60 分钟 糖化升温 —— 使用 7.2 升 热水进行洗糟， 温度控制在 75℃ 并停留 10 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 68℃ 75℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 49.4 升 洗糟用水 7.1 升 总水量 56.5 升