红树杰克 M12 克维克酵母 Mangrove Jack's M12 Kveik (Voss) 酵母型号 厂商 酵母类型 M12 红树杰克 干酵母 详细介绍 Voss Kveik 是顶级发酵酵母，可在极高的温度下快速发酵，同时保持中性风味，并带有淡淡的柑橘味。M12 Kveik酵母适用于多种样式，从挪威农庄啤酒到淡啤酒和IPA。 常规指标 发酵度 发酵度决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。 82% 絮凝性 絮凝是指酵母形成称为“絮状物”的团块的趋势，这些团块掉落以使啤酒变清澈。 高 最佳温度 最佳温度是酵母发挥最佳性能且不会产生任何异味的范围。将酵母投入麦芽汁通常发生在温度范围的低端。 20 - 40 ℃ (68 - 104°F) 适合酿造 IPA 美式啤酒