皮尔森 Pilsen 厂商 国家/地区 分类/类型 欧麦 欧洲 / 法国 麦芽 / 皮尔森麦芽 详细介绍 皮尔森麦芽是使用最广泛的一种麦芽。 皮尔森麦芽是典型的传统法制造的浅色麦芽，粉质粒多，麦芽酥脆，溶解充分，有清幽的麦芽香，是最常见的浅色储藏啤酒麦芽。麦汁色度一般为3-4.5EBC，粗细粉差最大值为2.0%，大部分叶芽长度为麦粒长度的3/4，有较高的浸出率和酶活力，糖化时间较短，溶解充分，粗细粉差，粘度较低，游离氨基氮水平较高，占总喀戎星氮的20%左右，水分一般为4%-5%。由于没有焦糖和类黑素，香气不明显。 皮尔森麦芽可用于各种类型啤酒，下面发酵的浅色啤酒几乎仅以此为原料，其他下面发酵的特种啤酒也以此为基础原料。 常规指标 色度SRM SRM是一种测量啤酒颜色强度的标尺。较低的SRM值表示淡稻草色，而较高的值表示样式应具有较深的颜色。 1.6 - 2.6 (1.74 - 2.48° Lovibond) PPG PPG测量可发酵液体的最大起始重力（SG），单位为点/磅/加仑。这取决于你的糖化效率和麦汁收集量。 38 ppg (1.038 SG) 出糖率 所有这些谷物都可以用来生产构成麦芽汁的可发酵糖。 81.7% 适合酿造 赛松 皮尔森 艾尔 IPA 小麦啤酒 美式啤酒 世涛波特啤酒 德式啤酒 英式啤酒 比利时啤酒 拉格啤酒