琥珀ipa Z 配方批次 17.6 升 酒精度 ABV 5.9% 苦度值 IBU 69 糖化效率 66% 初始比重 1.056 (13.8°P) 色度 EBC 35 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.012 (3.1°P) BU/GU 1.24 其他参数: 水料比 3.50 L/kg; 谷物吸收率 1.50 L/kg; 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 4 千克 淡色艾尔麦芽 5.1 84% 0.1 千克 浅色焦香麦芽 63.0 2% 0.1 千克 焦香慕尼黑深色麦芽 130.0 2% 0.1 千克 结晶麦芽 IV 160.2 2% 0.1 千克 小麦芽 5.9 2% 0.1 千克 琥珀麦芽 301.4 2% 0.1 千克 慕尼黑麦芽 8.9 2% 0.1 千克 饼干麦芽 50 MD 41.4 2% 0.05 千克 黑麦芽 1200.0 1% 4.75 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 10 克 丽影 13.5 煮沸 60 分钟 19 15 克 卡斯卡特 7 煮沸 30 分钟 11 10 克 西楚 12.5 煮沸 30 分钟 14 20 克 西楚 12.5 回旋沉淀 @ 95℃ 20 分钟 17 20 克 卡斯卡特 7 回旋沉淀 @ 95℃ 20 分钟 9 3540 克 69 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 红树杰克 M36 自由钟艾尔酵母 76% 糖化档案 糖化 —— 添加 26.7 升 69.42℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 16.6 升 洗糟用水 10.1 升 总水量 26.7 升