琥珀ipa

配方批次 17.6 升 酒精度 ABV 5.9% 苦度值 IBU 69
糖化效率 66% 初始比重 1.056 (13.8°P) 色度 EBC 35
煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.012 (3.1°P) BU/GU 1.24
其他参数: 水料比 3.50 L/kg; 谷物吸收率 1.50 L/kg;

可发酵物

重量 可发酵物 色度 EBC 占比%
4 千克 淡色艾尔麦芽 5.1 84%
0.1 千克 浅色焦香麦芽 63.0 2%
0.1 千克 焦香慕尼黑深色麦芽 130.0 2%
0.1 千克 结晶麦芽 IV 160.2 2%
0.1 千克 小麦芽 5.9 2%
0.1 千克 琥珀麦芽 301.4 2%
0.1 千克 慕尼黑麦芽 8.9 2%
0.1 千克 饼干麦芽 50 MD 41.4 2%
0.05 千克 黑麦芽 1200.0 1%
4.75 千克 100%

酒花

重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU
10 克 丽影 13.5 煮沸 60 分钟 19
15 克 卡斯卡特 7 煮沸 30 分钟 11
10 克 西楚 12.5 煮沸 30 分钟 14
20 克 西楚 12.5 回旋沉淀 @ 95℃ 20 分钟 17
20 克 卡斯卡特 7 回旋沉淀 @ 95℃ 20 分钟 9
3540 克 69

酵母

数量 酵母 发酵度%
1 包 红树杰克 M36 自由钟艾尔酵母 76%

糖化档案

  • 糖化 —— 添加 26.7 升 69.42℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟
75℃
50℃
25℃
65℃
30min
60min

发酵档案

  • 主发酵
    19℃
    14 天
20℃
10℃
19℃
19℃
7天
14天

  • 糖化用水
    16.6 升
  • 洗糟用水
    10.1 升
  • 总水量
    26.7 升

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