慕尼黑麦芽 Munich Malt 厂商 国家/地区 分类/类型 欧麦 欧洲 / 法国 麦芽 / 慕尼黑麦芽 详细介绍 为酿造深色储藏啤酒的麦芽，其色度为10-20EBC有一定的酶活力。慕尼黑麦芽有独特的风味和香气，可用于生产色深、香气浓郁、酒体丰满的Lager啤酒。如使用25%~40%的慕尼黑麦芽，所酿啤酒有强烈的麦芽香味。慕尼黑型麦芽最高使用比例可达85%，以突出深色储藏啤酒(Dark Lagers)、节日啤酒和烈性啤酒的典型特征。慕尼黑生产的Octoberfest或Marzen啤酒和慕尼黑啤酒工艺相同，使用深色慕尼黑麦芽，原麦汁浓度稍高，颜色更深。慕尼黑麦芽由于酶的含量相对较低，麦芽的溶解时间较长，浸出物收率相对较低，发酵度也有所降低。 常规指标 色度SRM SRM是一种测量啤酒颜色强度的标尺。较低的SRM值表示淡稻草色，而较高的值表示样式应具有较深的颜色。 4.5 - 7 (3.88 - 5.73° Lovibond) PPG PPG测量可发酵液体的最大起始重力（SG），单位为点/磅/加仑。这取决于你的糖化效率和麦汁收集量。 37 ppg (1.037 SG) 出糖率 所有这些谷物都可以用来生产构成麦芽汁的可发酵糖。 81.2% 适合酿造 艾尔 世涛波特啤酒 拉格啤酒