丽影 Loral 正式编号 国家/地区 酒花类型 LOR|HBC 291 北美洲/美国 香型 详细介绍 丽影是由BBC公司培育的一款新型兼优酒花，2016年投放市场。 丽影的香气类似美国花和欧洲花的结合体，既有欧洲花标志性的香料味和花香，又有美国花的柑橘香，还有一些黑色水果香。香气整体平稳均衡。 相比经典美国花，丽影香气过于柔和，在酿造香气强烈的IPA时，宜配合其它酒花使用。 丽影适合绝大多数啤酒类型。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 10 - 17 % 平均13.5 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 1.5 - 6.5 % 平均4 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 20 - 24 % 平均22 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 1.5 - 3.4 mL 平均2.45 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 52 - 58 % 平均55 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 17 - 18 % 平均17.5 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 5 - 6 % 平均5.5 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 0 - 1 % 平均0 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 17 - 26 % 平均21.5 % 风味和香气 适合酿造 IPA 小麦啤酒 拉格啤酒 比利时啤酒