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22C 美式大麦酒

配方批次 20 升 酒精度 ABV 11.6% 苦度值 IBU 84
糖化效率 65% 初始比重 1.098 (23.3°P) 色度 EBC 57
煮沸时间 90 分钟 最终比重 1.017 (4.2°P) BU/GU 0.86
其他参数: 水料比 3.00 L/kg; 谷物吸收率 1.00 L/kg;

可发酵物

重量 可发酵物 色度 EBC 占比%
4 千克 皮尔森2棱麦芽 3.0 33%
2 千克 红色焦香麦芽 40.2 17%
4 千克 美式艾尔麦芽 5.0 33%
2 千克 结晶麦芽 III 120.2 17%
12 千克 100%

酒花

重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU
15 克 海军上将 14.6 煮沸 90 分钟 21
15 克 空知王牌 13.5 煮沸 70 分钟 18
15 克 银河 13.5 煮沸 45 分钟 16
20 克 斯特兰黄金 5 煮沸 25 分钟 6
30 克 萨兹(捷克) 3.5 煮沸 10 分钟 3
35 克 海军上将 14.6 回旋沉淀 @ 80℃ 10 分钟 6
35 克 空知王牌 13.5 回旋沉淀 @ 80℃ 10 分钟 5
35 克 银河 13.5 回旋沉淀 @ 80℃ 10 分钟 5
30 克 斯特兰黄金 5 回旋沉淀 @ 80℃ 10 分钟 2
20 克 萨兹(捷克) 3.5 回旋沉淀 @ 80℃ 10 分钟 1
50 克 宙斯 15.3 入发酵罐后,第 15 天干投 ,停留 5 天
50 克 哥伦布 16 入发酵罐后,第 15 天干投 ,停留 5 天
50 克 战斧 16.3 入发酵罐后,第 15 天干投 ,停留 5 天
400 克 84

酵母

数量 酵母 发酵度%
1 包 弗曼迪斯 SafBrew™ HA-18高浓度啤酒酵母 97%

糖化档案

  • 添加 36 升 75.45℃ 的热水,温度控制在 68℃ 并停留 90 分钟
75℃
50℃
25℃
68℃
30min
60min
90min

发酵档案

  • 主发酵
    28℃
    14 天
20℃
10℃
28℃
28℃
7天
14天

  • 糖化用水
    36 升
  • 洗糟用水
    0 升
  • 总水量
    36 升

配方说明

麦芽选有:比利时,德国,新西兰和中国。酒花选有:英国,日本,澳大利亚,斯洛文尼亚和捷克。干投:美国。酵母:法国。完完全全地是一款国际化酒款,对应了它的名字:International~

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