海军上将 Admiral 正式编号 国家/地区 酒花类型 ADM|RH40 欧洲/英国 苦型 详细介绍 海军上将啤酒花的香气特征包括令人愉悦的树脂酒花香气，并带有淡淡的柑橘味（橙色）和草药香气。 其温和的香气特性使其适合与其他品种一起用于干投应用。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 13 - 16.2 % 平均14.6 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 4.8 - 6.1 % 平均5.45 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 37 - 45 % 平均41 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 1 - 1.7 mL 平均1.35 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 39 - 48 % 平均43.5 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 23 - 26 % 平均24.5 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 6 - 8 % 平均7 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 0 - 2 % 平均0 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 16 - 32 % 平均24 % 风味和香气 适合酿造 IPA 英式啤酒 德式啤酒