结晶麦芽 III

Crystal malt III

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  • 国家/地区
  • 分类/类型
  • 中粮臻麦
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  • 麦芽 / 结晶/焦香

详细介绍

介绍:结晶麦芽是一款经过焦糖化反应的典型特种麦芽,焦糖和饼干香气充足,口感柔和、顺滑,随着焦糖化反应的加强,焦糖香味和太妃糖风味浓郁,外观和胚乳颜色略深,啤酒口感更加醇厚,麦芽中含有的部分不可发酵糖使酒体的醇厚度更出众,泡沫持久性更好,同时带给酒体特别的红色。
典型用途:拉格啤酒、艾尔啤酒,琥珀艾尔、印度淡色艾尔和波特。
推荐用量:最多使用25%

常规指标

  • 色度SRM
    SRM是一种测量啤酒颜色强度的标尺。较低的SRM值表示淡稻草色,而较高的值表示样式应具有较深的颜色。
    61 - 81.3
    (45.59 - 60.58° Lovibond)
  • PPG
    PPG测量可发酵液体的最大起始重力(SG),单位为点/磅/加仑。这取决于你的糖化效率和麦汁收集量。
    35 ppg
    (1.035 SG)
  • 出糖率
    所有这些谷物都可以用来生产构成麦芽汁的可发酵糖。
    75%

适合酿造

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