逆羽新英格兰 IPa 21B 新英格兰 IPA 王陈 配方批次 19 升 酒精度 ABV 6.7% 苦度值 IBU 31 糖化效率 53% 初始比重 1.064 (15.6°P) 色度 EBC 11 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.014 (3.6°P) BU/GU 0.49 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 1 千克 小麦芽 3.7 14% 4 千克 美式艾尔麦芽 5.0 55% 1 千克 焦香皮尔森麦芽 2.6 14% 1.3 千克 燕麦片 2.0 18% 7.3 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 10 克 楚客 8.5 煮沸 60 分钟 10 30 克 楚客 8.5 回旋沉淀 @ 75℃ 15 分钟 4 30 克 西楚 12.5 回旋沉淀 @ 75℃ 15 分钟 6 30 克 爱达荷宝石 12.5 回旋沉淀 @ 75℃ 15 分钟 6 30 克 扎帕 7.5 回旋沉淀 @ 75℃ 15 分钟 4 30 克 尼尔森苏维 12.2 入发酵罐后，第 3 天干投 ，停留 3 天 30 克 哈拉道白葡萄 10.5 入发酵罐后，第 3 天干投 ，停留 3 天 30 克 西楚 12.5 入发酵罐后，第 3 天干投 ，停留 3 天 30 克 扎帕 7.5 入发酵罐后，第 7 天干投 ，停留 5 天 70 克 哈拉道白葡萄 10.5 入发酵罐后，第 7 天干投 ，停留 5 天 30 克 尼尔森苏维 12.2 入发酵罐后，第 7 天干投 ，停留 5 天 30 克 爱达荷宝石 12.5 入发酵罐后，第 7 天干投 ，停留 5 天 380 克 31 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 新英格兰混浊艾尔酵母 75% 糖化档案 糖化 —— 添加 22.9 升 72.21℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 19.7 升 洗糟用水 3.2 升 总水量 22.9 升