爱达荷宝石 Idaho Gem 正式编号 国家/地区 酒花类型 IDG 北美洲/美国 香苦兼优 详细介绍 爱达荷州宝石，具有丰富的甜味，水果前味芳香油，使爱达荷州宝石成为水壶后期添加或各种样式的干啤酒花的最佳选择，无论是单独使用还是混合使用。 爱达荷州宝石带有核果，红浆果，柑橘，莫吉托，薄荷，甚至糖粉香气。 它的口味柔和而饱满，具有显着的柔滑感，并带有柠檬味的柚子味，使水果糖果具有明亮和前瞻的印象。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 11 - 14 % 平均12.5 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 5 - 7 % 平均6 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 40 - 45 % 平均42.5 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 1.3 - 2.3 mL 平均1.8 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 0 - 0 % 平均0 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 0 - 0 % 平均0 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 0 - 0 % 平均0 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 0 - 0 % 平均0 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 100 - 100 % 平均100 % 风味和香气 适合酿造 IPA 美式啤酒