新英格兰混浊艾尔酵母 FERMOALE NEW-E 酵母型号 厂商 酵母类型 FERMOALE NEW-E AEB 干酵母 详细介绍 FERMOALE NEW-E 用于酿造新英格兰IPA(NEIPA) / 浑浊 IPA / 多汁 IPA, 双倍浑浊 IPA 和浑浊淡色艾尔的活性干酵母。 技术描述 上发酵型酵母, 非常适合酿造新英格兰IPA, 双倍浑浊 IPA和浑浊淡色艾尔啤酒。酿造的啤酒香气平衡,具有热带水果香气且余味甜美。 酵母产生的发酵香气可以与酒花完美结合,是一款非常完美的用于生产新英格兰IPA或浑浊淡色艾尔的酵母菌株。 酿造参数 啤酒风格: 适合所有浑浊型啤酒及“果汁感”啤酒的酿造 (例如 新英格兰 IPA /浑浊 IPA / 多汁 IPA, 双倍浑浊 IPA 及 浑浊淡色艾尔啤酒). 发酵温度: 16-23°C. 外观发酵度: 75-80% 絮凝性和沉降性: 中下 酒精耐受性: 9-11% H2S 产量: 低 STA1: 负 常规指标 发酵度 发酵度决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。 % 絮凝性 絮凝是指酵母形成称为“絮状物”的团块的趋势,这些团块掉落以使啤酒变清澈。 中 最佳温度 最佳温度是酵母发挥最佳性能且不会产生任何异味的范围。将酵母投入麦芽汁通常发生在温度范围的低端。 16 - 23 ℃ (61 - 73°F) 适合酿造 IPA 艾尔