新英格兰混浊艾尔酵母
FERMOALE NEW-E
详细介绍
FERMOALE NEW-E 用于酿造新英格兰IPA(NEIPA) / 浑浊 IPA / 多汁 IPA, 双倍浑浊 IPA 和浑浊淡色艾尔的活性干酵母。
技术描述
上发酵型酵母， 非常适合酿造新英格兰IPA， 双倍浑浊 IPA和浑浊淡色艾尔啤酒。酿造的啤酒香气平衡，具有热带水果香气且余味甜美。 酵母产生的发酵香气可以与酒花完美结合，是一款非常完美的用于生产新英格兰IPA或浑浊淡色艾尔的酵母菌株。
酿造参数
啤酒风格: 适合所有浑浊型啤酒及“果汁感”啤酒的酿造 (例如 新英格兰 IPA /浑浊 IPA / 多汁 IPA, 双倍浑浊 IPA 及 浑浊淡色艾尔啤酒).
发酵温度： 16-23°C.
外观发酵度: 75-80%
絮凝性和沉降性： 中下
酒精耐受性： 9-11%
H2S 产量： 低
STA1: 负
常规指标
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发酵度
发酵度决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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絮凝性
絮凝是指酵母形成称为“絮状物”的团块的趋势，这些团块掉落以使啤酒变清澈。
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最佳温度
最佳温度是酵母发挥最佳性能且不会产生任何异味的范围。将酵母投入麦芽汁通常发生在温度范围的低端。
适合酿造
