最苦啤 11B 最苦啤 维C 配方批次 65 升 酒精度 ABV 4.7% 苦度值 IBU 23 糖化效率 72.8% 初始比重 1.046 (11.5°P) 色度 EBC 22 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.011 (2.7°P) BU/GU 0.51 其他参数： 水料比 3.70 L/kg； 谷物吸收率 0.90 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 10 千克 皮尔森2棱麦芽 3.0 70% 2.5 千克 维也纳麦芽 4.0 17% 0.8 千克 特种w琥珀焦香麦芽 300.0 6% 1 千克 太妃糖麦芽 13.0 7% 14.3 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 100 克 肯特郡金牌 5.3 煮沸 40 分钟 19 50 克 萨兹（捷克） 3.5 煮沸 20 分钟 4 150 克 23 酵母 数量 酵母 发酵度% 3 包 拉曼 LalBrew® 诺丁汉全效艾尔酵母 75% 糖化档案 蛋白质 —— 添加 52.9 升 55.91℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 20 分钟 淀粉转化 —— 升温至 65℃ 并停留 50 分钟 多糖转化 —— 使用 34 升 热水进行洗糟， 温度控制在 70℃ 并停留 15 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 65℃ 70℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 52.9 升 洗糟用水 34 升 总水量 86.9 升 配方说明 苦啤调节如下单位均为克，注意电子秤要使用精确度0.01g的否则无法精准测量 硫酸钙5.7 氯化钙 11.8 硫酸镁5.4 氢氧化钙2.2 碳酸氢钠3.5