我的世涛

配方批次 3000 升 酒精度 ABV 5.8% 苦度值 IBU 19
糖化效率 80% 初始比重 1.056 (13.8°P) 色度 EBC 62
煮沸时间 80 分钟 最终比重 1.013 (3.3°P) BU/GU 0.33
其他参数: 水料比 3.50 L/kg; 谷物吸收率 0.80 L/kg;

可发酵物

重量 可发酵物 色度 EBC 占比%
516 千克 淡色艾尔麦芽 5.9 77%
34 千克 焦香麦芽 I 80.2 5%
34 千克 巧克力麦芽 690.0 5%
20 千克 棕色麦芽 120.2 3%
20 千克 蜂蜜焦糖麦芽 60.0 3%
13 千克 黑麦芽 1000.8 2%
35 千克 咖啡麦芽 420.3 5%
672 千克 100%

酒花

重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU
1500 克 努格特 12.8 煮沸 60 分钟 16
500 克 亚麻黄 9 煮沸 30 分钟 3
2000 克 19

酵母

数量 酵母 发酵度%
3 包 弗曼迪斯 SafAle™ S-04 75%

辅料

  • 数量
    辅料
    使用
    时间
  • 34000 g
    蔗糖
    熬煮
    7 天

糖化档案

  • 糖化 —— 添加 3857.6 升 68.21℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟
75℃
50℃
25℃
65℃
30min
60min

发酵档案

  • 主发酵
    19℃
    14 天
20℃
10℃
19℃
19℃
7天
14天

  • 糖化用水
    2352 升
  • 洗糟用水
    1505.6 升
  • 总水量
    3857.6 升

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