261苦啤5 Z 配方批次 30 升 酒精度 ABV 4.1% 苦度值 IBU 31 糖化效率 72% 初始比重 1.040 (10.1°P) 色度 EBC 15 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.009 (2.3°P) BU/GU 0.77 其他参数： 水料比 3.60 L/kg； 谷物吸收率 1.00 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 4.42 千克 马瑞斯·奥特 5.5 83% 0.13 千克 琥珀焦香麦芽 54.0 2% 0.55 千克 慕尼黑麦芽 11.8 10% 0.25 千克 焦香麦芽 60L 158.8 5% 5.35 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 15 克 马格努门(GR) 11 煮沸 60 分钟 16 30 克 威廉麦特 5.6 煮沸 15 分钟 8 10 克 卡斯卡特 7 煮沸 5 分钟 1 40 克 卡斯卡特 7 回旋沉淀 @ 80℃ 15 分钟 5 20 克 威廉麦特 5.6 回旋沉淀 @ 80℃ 15 分钟 2 5560 克 31 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ S-04 75% 糖化档案 糖化 —— 添加 38.4 升 68.36℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 19.3 升 洗糟用水 19.1 升 总水量 38.3 升