马格努门(GR) Magnum (GR) 正式编号 国家/地区 酒花类型 HMG|85/59/3 欧洲/德国 苦型 详细介绍 Huell 啤酒花研究所培育，并1993年发布。由 Galena 格里纳酒花（751513M）杂交而成，目前已被广泛使用。该品种美国、法国、波兰、俄罗斯、比利时、奥地利、罗马尼亚、斯洛文尼亚也有种植。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 11 - 16 % 平均13.5 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 4.5 - 7 % 平均5.75 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 21 - 29 % 平均25 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 1.6 - 2.6 mL 平均2.1 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 30 - 45 % 平均37.5 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 30 - 45 % 平均37.5 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 8 - 12 % 平均10 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 0 - 1 % 平均0 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene -3 - 32 % 平均14.5 % 风味和香气 适合酿造 美式啤酒 德式啤酒 拉格啤酒