Old 21A 美式IPA Leah 配方批次 20 升 酒精度 ABV 7.4% 苦度值 IBU 45 糖化效率 72.8% 初始比重 1.065 (16.0°P) 色度 EBC 13 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.011 (2.9°P) BU/GU 0.69 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 5 千克 淡色艾尔麦芽 5.9 88% 0.45 千克 慕尼黑麦芽 4.1 8% 0.25 千克 红宝石焦糖麦芽 45.0 4% 5.7 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 10 克 马格努门(GR) 13.5 煮沸 60 分钟 16 30 克 世纪 9.5 煮沸 10 分钟 12 30 克 卡斯卡特 7 煮沸 5 分钟 5 30 克 卡斯卡特 7 回旋沉淀 @ 80℃ 10 分钟 3 30 克 西楚 12.5 回旋沉淀 @ 80℃ 10 分钟 6 30 克 世纪 9.5 回旋沉淀 @ 80℃ 10 分钟 4 50 克 卡斯卡特 7 入发酵罐后，第 6 天干投 ，停留 3 天 50 克 世纪 9.5 入发酵罐后，第 6 天干投 ，停留 3 天 50 克 西楚 12.5 入发酵罐后，第 6 天干投 ，停留 3 天 310 克 45 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 拉曼 LalBrew® BRY-97 80% 糖化档案 糖化 —— 添加 23.7 升 70.72℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 15.4 升 洗糟用水 8.3 升 总水量 23.7 升