拉曼 LalBrew® BRY-97 LalBrew® BRY-97 American West Coast Ale Dry Yeast 酵母型号 厂商 酵母类型 BRY-97 拉曼 干酵母 详细介绍 BRY-97 是来源于美国 Siebel 啤酒学院的美国西海岸风格啤酒酵母，以做高质量的美式艾尔广收欢迎。BRY-97 的沉降性很好，作出的啤酒清爽，适口性很高，可以做很多美式风格啤酒。 BRY-97 产生的β-葡糖外切酶可以促进酒花的生物转化作用，并完善酒花香气和风味。除了做传统的美式艾尔还可以做奶油艾尔、美式小麦、美式世涛、俄式帝国世涛、帝国IPA、黑麦（ROGGEN/RYE）、老艾尔和美式 Barley wine。 常规指标 发酵度 发酵度决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。 80% 絮凝性 絮凝是指酵母形成称为“絮状物”的团块的趋势，这些团块掉落以使啤酒变清澈。 高 最佳温度 最佳温度是酵母发挥最佳性能且不会产生任何异味的范围。将酵母投入麦芽汁通常发生在温度范围的低端。 15 - 22 ℃ (59 - 72°F) 适合酿造 IPA 美式啤酒 世涛波特啤酒 德式啤酒 英式啤酒 比利时啤酒 艾尔