酒花金色艾尔 25A 比利时金色艾尔 维C 配方批次 65 升 酒精度 ABV 6.9% 苦度值 IBU 18 糖化效率 72.8% 初始比重 1.063 (15.4°P) 色度 EBC 7 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.012 (3.0°P) BU/GU 0.29 其他参数： 水料比 3.70 L/kg； 谷物吸收率 0.90 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 12 千克 皮尔森麦芽 2.0 67% 3 千克 维也纳麦芽 3.9 17% 2 千克 焦香皮尔森麦芽 2.6 11% 1 千克 慕尼黑麦芽 12.0 6% 18 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 50 克 哈拉道米特芙娜 4.3 煮沸 60 分钟 8 50 克 威廉麦特 5.6 煮沸 30 分钟 8 25 克 哈拉道米特芙娜 4.3 煮沸 30 分钟 3 200 克 西楚 12.5 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 3 天 100 克 西楚 24 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 3 天 150 克 马赛克 12.5 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 3 天 75 克 马赛克 12.5 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 3 天 650 克 18 酵母 数量 酵母 发酵度% 4 包 拉曼 LalBrew® 修道院比利时风格艾尔酵母 80% 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 66.6 升 55.82℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 15 分钟 淀粉转化 —— 升温至 64℃ 并停留 50 分钟 糊精转化 —— 升温至 70℃ 并停留 15 分钟 洗糟 —— 使用 25.6 升 热水进行洗糟， 温度控制在 78℃ 并停留 15 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 64℃ 70℃ 78℃ 30min 60min 90min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 66.6 升 洗糟用水 25.6 升 总水量 92.2 升