椰子可可香草甜世涛 20C 帝国世涛 维C 配方批次 25 升 酒精度 ABV 13.2% 苦度值 IBU 60 糖化效率 72.8% 初始比重 1.117 (27.4°P) 色度 EBC 86 煮沸时间 120 分钟 最终比重 1.029 (7.3°P) BU/GU 0.52 其他参数： 水料比 3.50 L/kg； 谷物吸收率 1.00 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 6.5 千克 皮尔森麦芽 2.0 50% 0.5 千克 比利时特种B麦芽 260.2 4% 1.5 千克 燕麦片 2.0 11% 1 千克 太妃糖麦芽 17.0 8% 0.3 千克 黑麦芽 1400.0 2% 1 千克 饼干麦芽 45.0 8% 0.3 千克 浅色巧克力麦芽 560.4 2% 2 千克 维也纳麦芽 6.0 15% 13.1 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 50 克 马格努门(GR) 13.5 煮沸 60 分钟 44 25 克 马格努门(GR) 13.5 煮沸 30 分钟 17 75 克 60 酵母 数量 酵母 发酵度% 3 包 弗曼迪斯 SafAle™ US-05 81% 辅料 数量 辅料 使用 时间 1500 g 烤椰子片 二发 3 天 50 个 香草浸泡液50ml 二发 5 分钟 100 g 可可豆 熬煮 10 分钟 糖化档案 酸休止 —— 添加 45.9 升 36.88℃ 的热水，温度控制在 35℃ 并停留 5 分钟 蛋白质休止 —— 升温至 52℃ 并停留 15 分钟 淀粉转换 —— 升温至 63℃ 并停留 45 分钟 糖化 —— 使用 5.3 升 热水进行洗糟， 温度控制在 72℃ 并停留 30 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 35℃ 52℃ 63℃ 72℃ 30min 60min 90min 120min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 45.8 升 洗糟用水 5.3 升 总水量 51.1 升