饼干麦芽

Chateau Biscuit

  • 厂商
  • 国家/地区
  • 分类/类型
  • 比利时城堡
  • 欧洲 / 比利时
  • 麦芽 / 基础麦芽

详细介绍

工艺:独特的比利时麦芽。短时间干燥炉干燥,然后进行短时间烘焙 (温度最高160°C) 。
特征:本身带有一股像刚出炉的面包和饼干的香味,饼干麦芽带出明显的「烤面包」香味。它同时也给予了麦汁一道浅至中度的棕色。饼干麦芽主要应用于由巧克力麦芽和黑色麦芽酿制的啤酒及贮藏啤酒,它有助提升啤酒的烘焙香味,令其更有特色。不含任何酵素,所以一定要和有剩余糖化力的麦芽一同进行糖化。
适用:所有特别类型的啤酒,以至英式麦芽啤酒、棕色麦芽啤酒和黑啤酒。 最多25%。

常规指标

  • 色度SRM
    SRM是一种测量啤酒颜色强度的标尺。较低的SRM值表示淡稻草色,而较高的值表示样式应具有较深的颜色。
    22.86 - 27.94
    (17.44 - 21.19° Lovibond)
  • PPG
    PPG测量可发酵液体的最大起始重力(SG),单位为点/磅/加仑。这取决于你的糖化效率和麦汁收集量。
    35 ppg
    (1.035 SG)
  • 出糖率
    所有这些谷物都可以用来生产构成麦芽汁的可发酵糖。
    77%

适合酿造

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