酣熏 鄧คิดถึง榮歡！！！！！！！ 配方批次 22 升 酒精度 ABV 7.9% 苦度值 IBU 32 糖化效率 72.8% 初始比重 1.077 (18.7°P) 色度 EBC 80 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.021 (5.3°P) BU/GU 0.42 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 3.5 千克 烟熏麦芽 8.1 45% 1.5 千克 淡色艾尔麦芽 11.8 19% 0.8 千克 淡色小麦芽 2.4 10% 0.5 千克 巧克力麦芽 690.0 6% 1 千克 焦香慕尼黑 90.0 13% 0.5 千克 焦香麦芽 120L 318.8 6% 7.8 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 50 克 肯特郡金牌 5.3 煮沸 50 分钟 24 50 克 肯特郡金牌 5.3 煮沸 10 分钟 9 100 克 32 酵母 数量 酵母 发酵度% 2 包 爱尔兰艾尔酵母⼀号JFA1060 74% 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 21.1 升 57.82℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 0 分钟 淀粉转换 —— 升温至 63℃ 并停留 45 分钟 糖化 —— 使用 4.9 升 热水进行洗糟， 温度控制在 72℃ 并停留 20 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 63℃ 72℃ 30min 60min 90min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 21.1 升 洗糟用水 4.9 升 总水量 25.9 升