社交 IPA 21A 美式IPA 王陈 配方批次 120 升 酒精度 ABV 5.8% 苦度值 IBU 43 糖化效率 68% 初始比重 1.053 (13.0°P) 色度 EBC 10 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.009 (2.4°P) BU/GU 0.82 其他参数： 水料比 3.00 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 24 千克 美式艾尔麦芽 5.0 80% 2 千克 小麦芽 5.9 7% 2 千克 慕尼黑麦芽 4.1 7% 2 千克 淡色焦香麦芽 19.7 7% 30 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 50 克 马格努门(GR) 13.5 煮沸 60 分钟 14 40 克 西姆科 13 煮沸 10 分钟 4 40 克 世纪 9.5 煮沸 10 分钟 3 180 克 世纪 9.5 回旋沉淀 @ 80℃ 20 分钟 8 180 克 西姆科 13 回旋沉淀 @ 80℃ 20 分钟 11 100 克 楚客 8.5 回旋沉淀 @ 80℃ 20 分钟 4 50 克 世纪 9.5 入发酵罐后，第 2 天干投 ，停留 8 天 50 克 西姆科 13 入发酵罐后，第 2 天干投 ，停留 8 天 50 克 亚麻黄 9 入发酵罐后，第 2 天干投 ，停留 8 天 150 克 世纪 9.5 入发酵罐后，第 9 天干投 ，停留 4 天 150 克 西姆科 13 入发酵罐后，第 9 天干投 ，停留 4 天 150 克 亚麻黄 9 入发酵罐后，第 9 天干投 ，停留 4 天 1190 克 43 酵母 数量 酵母 发酵度% 10 包 美式艾尔酵母⼀号JFA1301 80% 糖化档案 糖化 —— 添加 126.6 升 69.59℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 90 升 洗糟用水 36.6 升 总水量 126.6 升