浑浊ipa 21B 新英格兰 IPA 鄧คิดถึง榮歡！！！！！！！ 配方批次 28 升 酒精度 ABV 6.5% 苦度值 IBU 19 糖化效率 72.8% 初始比重 1.062 (15.1°P) 色度 EBC 10 煮沸时间 70 分钟 最终比重 1.014 (3.5°P) BU/GU 0.30 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 2.7 千克 淡色艾尔麦芽 6.5 36% 3.6 千克 皮尔森麦芽 4.0 48% 0.6 千克 小麦芽 5.9 8% 0.6 千克 燕麦片 2.0 8% 7.5 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 35 克 传统 6.1 煮沸 60 分钟 18 15 克 传统 5.8 回旋沉淀 @ 60℃ 30 分钟 1 50 克 西楚 18 入发酵罐后，第 4 天干投 ，停留 5 天 50 克 马赛克 17.5 入发酵罐后，第 4 天干投 ，停留 5 天 50 克 爱达荷7号 19 入发酵罐后，第 4 天干投 ，停留 5 天 200 克 19 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 英式浑浊酵母二号JFA1036 75% 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 20.3 升 49.54℃ 的热水，温度控制在 45℃ 并停留 10 分钟 淀粉转换 —— 升温至 63℃ 并停留 45 分钟 糖化 —— 使用 12.2 升 热水进行洗糟， 温度控制在 72℃ 并停留 30 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 45℃ 63℃ 72℃ 30min 60min 90min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 20.2 升 洗糟用水 12.2 升 总水量 32.4 升