美式IPA
| 配方批次 | 19 升 | 酒精度 ABV | 9.4% | 苦度值 IBU | 73 |
| 糖化效率 | 72.8% | 初始比重 | 1.081 (19.5°P) | 色度 EBC | 33 |
| 煮沸时间 | 60 分钟 | 最终比重 | 1.014 (3.6°P) | BU/GU | 0.90 |
其他参数：
水料比 2.70 L/kg；
谷物吸收率 0.12 L/kg；
可发酵物
| 重量 | 可发酵物 | 色度 EBC | 占比% |
|---|---|---|---|
| 5.8 千克 | 淡色艾尔麦芽 | 7.0 | 84% |
| 0.12 千克 | 焦香麦芽 120L | 320.0 | 2% |
| 0.5 千克 | 焦香麦芽 20L | 52.0 | 7% |
| 0.5 千克 | 焦香慕尼黑 | 90.0 | 7% |
| 6.92 千克 | 100% | ||
酒花
| 重量 | 酒花 | AA% | 使用 | 时间 | 苦度IBU |
|---|---|---|---|---|---|
| 28 克 | 马格努门(US) | 13 | 煮沸 | 60 分钟 | 39 |
| 28 克 | 世纪 | 9.5 | 煮沸 | 10 分钟 | 10 |
| 28 克 | 西姆科 | 13 | 煮沸 | 10 分钟 | 14 |
| 28 克 | 亚麻黄 | 9 | 回旋沉淀 @ 90℃ | 20 分钟 | 10 |
| 8428 克 | 73 | ||||
酵母
| 数量 | 酵母 | 发酵度% |
|---|---|---|
| 1 包 | 弗曼迪斯 SafAle™ US-05 | 81% |
糖化档案
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糖化 —— 添加 22.8 升 71.91℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟
75℃
50℃
25℃
发酵档案
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主发酵19℃14 天
20℃
10℃
水
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糖化用水18.7 升
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洗糟用水4.1 升
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总水量22.8 升
