酒花拉格 梦想人生 配方批次 70 升 酒精度 ABV 6.2% 苦度值 IBU 19 糖化效率 72.8% 初始比重 1.063 (15.4°P) 色度 EBC 10 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.017 (4.4°P) BU/GU 0.30 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 13.6 千克 皮尔森 3.1 71% 1.5 千克 慕尼黑麦芽 8.9 8% 2 千克 小麦芽 3.5 10% 1.5 千克 维也纳麦芽 4.0 8% 0.5 千克 蜂蜜焦糖麦芽 60.0 3% 19.1 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 10 克 三叉戟 12.5 煮沸 60 分钟 4 100 克 三叉戟 12.5 回旋沉淀 @ 90℃ 20 分钟 15 400 克 三叉戟 12.5 入发酵罐后，第 7 天干投 ，停留 7 天 510 克 19 酵母 数量 酵母 发酵度% 5 包 安琪啤酒活性干酵母BF16拉格啤酒酵母 70% 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 51.6 升 57.21℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 15 分钟 淀粉转换 —— 升温至 64℃ 并停留 90 分钟 糖化 —— 使用 23.7 升 热水进行洗糟， 温度控制在 72℃ 并停留 30 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 64℃ 72℃ 30min 60min 90min 120min 150min 发酵档案 主发酵 10℃ 14 天 二次发酵 13℃ 7 天 20℃ 10℃ 10℃ 11℃ 13℃ 15℃ 7天 14天 21天 水 糖化用水 51.6 升 洗糟用水 23.7 升 总水量 75.3 升