一体机 5度进口啤酒馆(华蓥店) 配方批次 560 升 酒精度 ABV 4.6% 苦度值 IBU 4 糖化效率 72.8% 初始比重 1.045 (11.2°P) 色度 EBC 11 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.010 (2.6°P) BU/GU 0.08 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 90 千克 淡色艾尔麦芽 5.1 83% 6 千克 高香麦芽 20.1 6% 5 千克 焦香麦芽 50.4 5% 8 千克 小麦芽 4.1 7% 109 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 100 克 萨兹（捷克） 3.5 煮沸 50 分钟 2 100 克 萨兹（捷克） 3.5 煮沸 30 分钟 1 158 克 卡斯卡特 7 煮沸 3 分钟 1 358 克 4 酵母 数量 酵母 发酵度% 12 包 弗曼迪斯 SafAle™ S-04 75% 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 294.3 升 56.86℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 15 分钟 淀粉转换 —— 升温至 63℃ 并停留 45 分钟 糖化 —— 使用 281.8 升 热水进行洗糟， 温度控制在 72℃ 并停留 30 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 63℃ 72℃ 30min 60min 90min 120min 发酵档案 主发酵 19℃ 7 天 冷沉 19℃ 6 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 19℃ 2℃ 7天 水 糖化用水 294.3 升 洗糟用水 281.8 升 总水量 576.1 升