有哈数金色艾尔

配方批次 60 升 酒精度 ABV 5.2% 苦度值 IBU 17
糖化效率 72.8% 初始比重 1.048 (11.9°P) 色度 EBC 10
煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.009 (2.3°P) BU/GU 0.35
其他参数: 水料比 2.70 L/kg; 谷物吸收率 0.12 L/kg;

可发酵物

重量 可发酵物 色度 EBC 占比%
6 千克 皮尔森麦芽 2.0 46%
6 千克 维也纳麦芽 6.9 46%
1 千克 焦香麦芽 10L 25.6 8%
13 千克 100%

酒花

重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU
50 克 胭脂 6.9 煮沸 30 分钟 12
50 克 胭脂 6.9 煮沸 10 分钟 5
50 克 亚麻黄 9 入发酵罐后,第 5 天干投 ,停留 3 天
50 克 夏洛 14.5 入发酵罐后,第 5 天干投 ,停留 3 天
200 克 17

酵母

数量 酵母 发酵度%
1 包 弗曼迪斯 SafAle™ US-05 81%

糖化档案

  • 糖化 —— 添加 64.6 升 70.27℃ 的热水,温度控制在 66℃ 并停留 60 分钟
75℃
50℃
25℃
66℃
30min
60min

发酵档案

  • 主发酵
    18.5℃
    14 天
20℃
10℃
18.5℃
18.5℃
7天
14天

  • 糖化用水
    35.1 升
  • 洗糟用水
    29.5 升
  • 总水量
    64.6 升

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