焦香麦芽 10L
Caramel Malt 10L
详细介绍
麦芽类型: 焦香麦芽 (焙烤)
风味: 糖果般的甜味，淡淡的焦香味
色度: 提供金色色调
产品特性 / 产品应用
布瑞斯焦糖麦芽是焙烤生产的。烘焙而不是焙焦炉可以制作出味道最浓郁、性能最好的焦糖麦芽。布瑞斯烘烤炉是高效的鼓式烘烤炉，为焙烤麦芽进行专业设计及定制的设备。这种定制的鼓式烘烤炉允许将更高的温度应用于生麦芽。 温度是糖真正结晶的必要条件，也只有焦糖麦芽的玻璃状结晶糖才能产生独特的风味、颜色和物理性质。
焦糖麦芽的特点是具有玻璃状的胚乳，具有不同程度的甜味，从淡焦糖风味到太妃糖再到焦糖风味。
焦糖麦芽的典型颜色范围是10º到120º罗维朋色度。
焦糖麦芽的一个显著特点是，由于其不可发酵的结构，焦糖麦芽能够改善泡沫的产生及稳定性，并提高啤酒的黏度。
常规指标
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色度SRM
SRM是一种测量啤酒颜色强度的标尺。较低的SRM值表示淡稻草色，而较高的值表示样式应具有较深的颜色。
13 - 189
(10.16 - 140.09° Lovibond)
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PPG
PPG测量可发酵液体的最大起始重力（SG），单位为点/磅/加仑。这取决于你的糖化效率和麦汁收集量。
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出糖率
所有这些谷物都可以用来生产构成麦芽汁的可发酵糖。
适合酿造
