左手牛奶世涛 酒厂复刻 16A 甜世涛 菜菜 配方批次 21 升 酒精度 ABV 6.4% 苦度值 IBU 25 糖化效率 78.6% 初始比重 1.059 (14.4°P) 色度 EBC 62 煮沸时间 90 分钟 最终比重 1.011 (2.8°P) BU/GU 0.42 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 3.2 千克 淡色艾尔麦芽 5.9 62% 0.46 千克 烘烤大麦 354.6 9% 0.34 千克 巧克力麦芽 I 600.5 7% 0.34 千克 结晶麦芽 I 80.0 7% 0.34 千克 慕尼黑麦芽 10.1 7% 0.23 千克 大麦片 2.4 4% 0.23 千克 燕麦片 2.0 4% 5.14 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 11 克 马格努门(US) 14 煮沸 60 分钟 18 32 克 肯特郡金牌 5 煮沸 10 分钟 7 43 克 25 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ US-05 81% 辅料 数量 辅料 使用 时间 480 g 乳糖 熬煮 15 分钟 糖化档案 糖化 —— 添加 26.1 升 70.9℃ 的热水，温度控制在 66℃ 并停留 90 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 66℃ 30min 60min 90min 发酵档案 主发酵 21℃ 14 天 二次发酵 16℃ 7 天 20℃ 10℃ 21℃ 21℃ 16℃ 16℃ 7天 14天 21天 水 糖化用水 13.9 升 洗糟用水 12.2 升 总水量 26.1 升 配方图片 配方说明 在 66 °C温度下糖化 90 分钟，酒花煮沸 90 分钟，煮沸前 15 分钟加入乳糖。 在 21 °C温度下进行主发酵2周，16 ℃进行二次发酵至少一周。