深色烈性小麦博克 10C 小麦博克 维C 配方批次 65 升 酒精度 ABV 7.5% 苦度值 IBU 25 糖化效率 72.8% 初始比重 1.075 (18.3°P) 色度 EBC 37 煮沸时间 90 分钟 最终比重 1.022 (5.5°P) BU/GU 0.33 其他参数： 水料比 3.50 L/kg； 谷物吸收率 1.00 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 5 千克 淡色艾尔麦芽 5.9 23% 5 千克 皮尔森麦芽 2.0 23% 8 千克 小麦芽 5.9 37% 1 千克 比利时特种麦芽W 300.0 5% 1.5 千克 蜂蜜焦糖麦芽 60.0 7% 1 千克 小麦水晶麦芽 140.1 5% 21.5 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 100 克 萨兹（捷克） 3.5 煮沸 60 分钟 11 100 克 威廉麦特 5.6 煮沸 30 分钟 14 200 克 25 酵母 数量 酵母 发酵度% 5 包 拉曼 LalBrew® 墨尼黑经典小麦 70% 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 75.3 升 55.98℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 15 分钟 淀粉转化 —— 升温至 64℃ 并停留 50 分钟 糊精转化 —— 升温至 70℃ 并停留 15 分钟 洗糟 —— 使用 24.8 升 热水进行洗糟， 温度控制在 78℃ 并停留 15 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 64℃ 70℃ 78℃ 30min 60min 90min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 75.2 升 洗糟用水 24.8 升 总水量 100 升 配方说明 硫酸钙2.1g 氯化钙 8.1g 硫酸镁2.1g 氢氧化钙1.4 碳酸氢钠1.8g