英式烈性苦啤 鹏 配方批次 20 升 酒精度 ABV 6.1% 苦度值 IBU 31 糖化效率 66% 初始比重 1.057 (14.0°P) 色度 EBC 32 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.012 (3.0°P) BU/GU 0.54 其他参数： 水料比 3.50 L/kg； 谷物吸收率 0.80 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 0.3 千克 玛丽斯奥特麦芽 3.5 5% 2 千克 维也纳麦芽 10.0 35% 2.4 千克 慕尼黑麦芽 18.0 42% 0.8 千克 饼干麦芽 50.0 14% 0.2 千克 比利时特种B麦芽 260.2 4% 5.7 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 40 克 肯特郡金牌 5.3 煮沸 30 分钟 20 45 克 肯特郡金牌 5.3 回旋沉淀 @ 90℃ 20 分钟 11 4045 克 31 酵母 数量 酵母 发酵度% 1.5 包 拉曼 LalBrew® BRY-97 80% 糖化档案 糖化 —— 添加 19.9 升 71.79℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 糖化升温 —— 使用 11.6 升 热水进行洗糟， 温度控制在 75℃ 并停留 10 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 75℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 19.9 升 洗糟用水 11.6 升 总水量 31.6 升 配方说明 酒花是古丁，酵母是AEB苏格兰艾尔酵母