Cold ipa Kiwi 配方批次 240 升 酒精度 ABV 5.4% 苦度值 IBU 43 糖化效率 69.8% 初始比重 1.049 (12.1°P) 色度 EBC 6 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.009 (2.2°P) BU/GU 0.87 其他参数： 水料比 4.00 L/kg； 谷物吸收率 0.80 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 45 千克 皮尔森麦芽 3.0 80% 11 千克 大米片 2.0 20% 56 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 50 克 夏洛 14.5 煮沸 20 分钟 5 50 克 西姆科 13 煮沸 20 分钟 4 400 克 夏洛 14.5 回旋沉淀 @ 85℃ 20 分钟 18 400 克 西姆科 13 回旋沉淀 @ 85℃ 20 分钟 16 500 克 夏洛 14.5 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 3 天 500 克 西姆科 13 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 3 天 1000 克 夏洛 14.5 入发酵罐后，第 8 天干投 ，停留 3 天 1000 克 HBC 630 13.5 入发酵罐后，第 8 天干投 ，停留 5 天 3900 克 43 酵母 数量 酵母 发酵度% 300 包 弗曼迪斯 SafLager™ W-34/70 83% 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 224 升 55.33℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 10 分钟 淀粉转换 —— 升温至 63℃ 并停留 50 分钟 糖化 —— 升温至 72℃ 并停留 15 分钟 糖化完成 —— 使用 80.8 升 热水进行洗糟， 温度控制在 78℃ 并停留 5 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 63℃ 72℃ 78℃ 30min 60min 90min 发酵档案 主发酵 12℃ 14 天 20℃ 10℃ 12℃ 15℃ 7天 14天 水 糖化用水 224 升 洗糟用水 80.8 升 总水量 304.8 升