IPA 老佛爺 配方批次 550 升 酒精度 ABV 6.7% 苦度值 IBU 10 糖化效率 72.8% 初始比重 1.060 (14.8°P) 色度 EBC 13 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.011 (2.7°P) BU/GU 0.17 其他参数： 水料比 2.76 L/kg； 谷物吸收率 0.00 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 120 千克 皮尔森麦芽 4.5 83% 10 千克 慕尼黑麦芽 4.1 7% 5 千克 浅色焦香麦芽 19.7 3% 10 千克 红色焦香麦芽 40.2 7% 145 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 150 克 奇努克 13.3 煮沸 50 分钟 8 200 克 卡斯卡特 7 煮沸 10 分钟 2 200 克 西楚 12.5 入发酵罐后，第 4 天干投 250 克 青岛大花 7 入发酵罐后，第 10 天干投 800 克 10 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ US-05 81% 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 400.2 升 56.74℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 10 分钟 淀粉转换 —— 升温至 63℃ 并停留 25 分钟 糖化 —— 升温至 72℃ 并停留 30 分钟 使用 200.1 升 热水进行洗糟， 温度控制在 78℃ 并停留 10 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 63℃ 72℃ 78℃ 30min 60min 90min 发酵档案 主发酵 18℃ 7 天 冷沉 8℃ 2 天 冷沉 4℃ 1 天 熟化 1.5℃ 7 天 20℃ 10℃ 18℃ 8℃ 4℃ 1.5℃ 1.5℃ 7天 14天 水 糖化用水 400.2 升 洗糟用水 200.1 升 总水量 600.3 升