大麦烈酒 17D 英式大麦酒 维C 配方批次 25 升 酒精度 ABV 12.8% 苦度值 IBU 46 糖化效率 72.8% 初始比重 1.111 (26.1°P) 色度 EBC 40 煮沸时间 180 分钟 最终比重 1.024 (6.0°P) BU/GU 0.41 其他参数： 水料比 3.50 L/kg； 谷物吸收率 1.00 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 12 千克 马瑞斯·奥特 5.5 89% 0.5 千克 焦香慕尼黑麦芽1号 46.0 4% 0.5 千克 比利时特种B麦芽 260.2 4% 0.5 千克 浅色水晶麦芽 100.0 4% 13.5 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 25 克 马格努门(GR) 13.5 煮沸 90 分钟 26 25 克 法格 4.3 煮沸 60 分钟 8 25 克 法格 4.3 煮沸 30 分钟 6 20 克 马格努门(GR) 13.5 煮沸 10 分钟 7 95 克 46 酵母 数量 酵母 发酵度% 2 包 弗曼迪斯 SafAle™ S-04 75% 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 47.3 升 56.16℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 15 分钟 淀粉转化 —— 升温至 63℃ 并停留 50 分钟 糊精转化 —— 升温至 70℃ 并停留 30 分钟 洗糟 —— 使用 12.3 升 热水进行洗糟， 温度控制在 78℃ 并停留 15 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 63℃ 70℃ 78℃ 30min 60min 90min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 47.2 升 洗糟用水 12.3 升 总水量 59.5 升