浑浊3.0

私有 21B 新英格兰 IPA

配方批次 15 升 酒精度 ABV 6.6% 苦度值 IBU 42
糖化效率 75% 初始比重 1.063 (15.5°P) 色度 EBC 7
煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.015 (3.9°P) BU/GU 0.66
其他参数: 水料比 3.20 L/kg; 谷物吸收率 1.50 L/kg;

可发酵物

重量 可发酵物 色度 EBC 占比%
3.24 千克 皮尔森麦芽 3.1 81%
0.6 千克 燕麦片 2.0 15%
0.16 千克 焦香皮尔森麦芽 2.6 4%
4 千克 100%

酒花

重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU
4 克 哥伦布 16 煮沸 60 分钟 11
44 克 马赛克 12.5 回旋沉淀 @ 80℃ 30 分钟 24
22 克 卡斯卡特 7 回旋沉淀 @ 80℃ 30 分钟 7
4 克 42

酵母

数量 酵母 发酵度%
1 包 英式浑浊酵母二号JFA1036 75%

糖化档案

  • 糖化 —— 添加 24 升 72.64℃ 的热水,温度控制在 68℃ 并停留 60 分钟
75℃
50℃
25℃
68℃
30min
60min

发酵档案

  • 主发酵
    19℃
    14 天
20℃
10℃
19℃
19℃
7天
14天

  • 糖化用水
    12.8 升
  • 洗糟用水
    11.2 升
  • 总水量
    24 升

扫码使用此配方

微信扫码打开『大麦精酿』小程序
爱啤酒·爱生活
Hi~ 登录发现更多精彩