美式淡色艾尔 私有 18B 美式淡色艾尔 Kiwi 配方批次 20 升 酒精度 ABV 5.8% 苦度值 IBU 31 糖化效率 68% 初始比重 1.051 (12.7°P) 色度 EBC 14 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.008 (2.0°P) BU/GU 0.60 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 3.8 千克 皮尔森麦芽 3.5 79% 0.5 千克 慕尼黑麦芽 15.0 10% 0.3 千克 小麦芽 5.9 6% 0.2 千克 焦香120麦芽 120.2 4% 4.8 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 20 克 夏洛 14.5 煮沸 15 分钟 19 15 克 夏洛 14.5 回旋沉淀 @ 90℃ 15 分钟 8 15 克 莫图依卡 6.8 回旋沉淀 @ 90℃ 15 分钟 4 50 克 夏洛 14.5 入发酵罐后，第 4 天干投 ，停留 5 天 50 克 莫图依卡 6.8 入发酵罐后，第 4 天干投 ，停留 5 天 150 克 31 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ US-05 81% 糖化档案 糖化 —— 添加 23.6 升 70.04℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 13 升 洗糟用水 10.6 升 总水量 23.6 升