莫图依卡 Motueka 正式编号 国家/地区 酒花类型 MKA|87.14-20 大洋洲/新西兰 香苦兼优 详细介绍 柠檬和酸橙，以及多元的热带水果香气。 适合酿造传统风格的皮尔森啤酒或比利时淡色艾尔。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 5 - 8.5 % 平均6.75 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 5 - 5.5 % 平均5.25 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 25 - 35 % 平均30 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 0.8 - 1 mL 平均0.9 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 47 - 48 % 平均47.5 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 3 - 4 % 平均3.5 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 1 - 3 % 平均2 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 12 - 13 % 平均12 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 32 - 37 % 平均34.5 % 风味和香气 适合酿造 IPA 英式啤酒 比利时啤酒 拉格啤酒