苦啤 11B 最苦啤 王陈 配方批次 120 升 酒精度 ABV 4.3% 苦度值 IBU 20 糖化效率 68% 初始比重 1.043 (10.7°P) 色度 EBC 20 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.011 (2.8°P) BU/GU 0.47 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 20 千克 艾尔麦芽 6.5 80% 1.5 千克 焦香120麦芽 120.2 6% 1.5 千克 慕尼黑麦芽 11.8 6% 1 千克 蜂蜜饼干麦芽 80.2 4% 1 千克 红宝石焦糖麦芽 45.0 4% 25 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 150 克 法格 4.3 煮沸 60 分钟 14 100 克 法格 4.3 煮沸 20 分钟 6 250 克 20 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 爱尔兰艾尔酵母⼀号JFA1060 74% 糖化档案 糖化 —— 添加 126 升 68.89℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 67.5 升 洗糟用水 58.5 升 总水量 126 升