浑浊IPA

配方批次 20 升 酒精度 ABV 6.9% 苦度值 IBU 67
糖化效率 72.8% 初始比重 1.065 (15.9°P) 色度 EBC 17
煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.014 (3.6°P) BU/GU 1.03
其他参数: 水料比 3.50 L/kg; 谷物吸收率 0.12 L/kg;

可发酵物

重量 可发酵物 色度 EBC 占比%
4.5 千克 淡色艾尔麦芽 11.8 80%
0.15 千克 浅色焦香麦芽 20.1 3%
0.5 千克 燕麦片 2.0 9%
0.5 千克 小麦芽 5.9 9%
5.65 千克 100%

酒花

重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU
24 克 努格特 12.8 煮沸 30 分钟 28
16 克 亚麻黄 9 煮沸 5 分钟 3
21 克 西姆科 13 回旋沉淀 @ 90℃ 20 分钟 12
32 克 彗星 10.2 回旋沉淀 @ 90℃ 20 分钟 14
21 克 马赛克 12.5 回旋沉淀 @ 90℃ 20 分钟 11
32 克 西姆科 13 入发酵罐后,第 3 天干投 ,停留 7 天
32 克 马赛克 12.5 入发酵罐后,第 3 天干投 ,停留 7 天
53 克 彗星 10.2 入发酵罐后,第 7 天干投 ,停留 3 天
230 克 67

酵母

数量 酵母 发酵度%
2 包 弗曼迪斯 SafAle™ S-04 75%

糖化档案

  • 糖化 —— 添加 19.8 升 71.8℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟
  • 糖化升温 —— 升温至 68℃ 并停留 15 分钟
  • 使用 3.9 升 热水进行洗糟, 温度控制在 75℃ 并停留 5 分钟
75℃
50℃
25℃
65℃
68℃
75℃
30min
60min

发酵档案

  • 主发酵
    19℃
    14 天
20℃
10℃
19℃
19℃
7天
14天

  • 糖化用水
    19.8 升
  • 洗糟用水
    3.9 升
  • 总水量
    23.7 升

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