寒冬诅咒(俄罗斯帝国过桶)

20C 帝国世涛

配方批次 20 升 酒精度 ABV 11.9% 苦度值 IBU 32
糖化效率 65% 初始比重 1.119 (27.9°P) 色度 EBC 148
煮沸时间 90 分钟 最终比重 1.041 (10.2°P) BU/GU 0.26
其他参数: 水料比 3.00 L/kg; 谷物吸收率 1.00 L/kg;

可发酵物

重量 可发酵物 色度 EBC 占比%
8 千克 皮尔森麦芽 2.0 67%
1 千克 焦香麦芽 10L 25.6 8%
2 千克 巧克力麦芽 690.0 17%
1 千克 燕麦片 4.9 8%
12 千克 100%

酒花

重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU
20 克 世纪 9.5 煮沸 75 分钟 15
15 克 世纪 9.5 煮沸 50 分钟 10
15 克 世纪 9.5 煮沸 25 分钟 7
50 克 32

酵母

数量 酵母 发酵度%
2 包 弗曼迪斯 SafAle™ US-05 81%

辅料

  • 数量
    辅料
    使用
    时间
  • 500 g
    橡木片
    装瓶
    7 天
  • 600 g
    乳糖
    熬煮
    15 分钟

糖化档案

  • 糖化 —— 添加 36 升 71.98℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟
75℃
50℃
25℃
65℃
30min
60min

发酵档案

  • 主发酵
    22℃
    14 天
20℃
10℃
22℃
18℃
7天
14天

  • 糖化用水
    36 升
  • 洗糟用水
    0 升
  • 总水量
    36 升

配方图片

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