银河战牛浑浊IPA 21B 新英格兰 IPA 菜菜 配方批次 20.8 升 酒精度 ABV 7.9% 苦度值 IBU 191 糖化效率 72.8% 初始比重 1.073 (17.7°P) 色度 EBC 9 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.016 (4.0°P) BU/GU 2.62 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 4.5 千克 2 棱大麦 3.9 66% 0.91 千克 燕麦片 2.0 13% 0.68 千克 白色小麦芽 4.5 10% 0.68 千克 焦糖泡沫 3.9 10% 6.77 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 53 克 哥伦布 14 煮沸 60 分钟 77 56 克 哥伦布 14 回旋沉淀 @ 92℃ 30 分钟 42 56 克 西楚 12 回旋沉淀 @ 92℃ 30 分钟 36 56 克 马赛克 12.5 回旋沉淀 @ 92℃ 30 分钟 37 28 克 西楚 12.5 入发酵罐后，第 2 天干投 ，停留 3 天 28 克 马赛克 12.5 入发酵罐后，第 2 天干投 ，停留 3 天 28 克 西楚 12.5 入发酵罐后，第 4 天干投 ，停留 3 天 28 克 马赛克 12.5 入发酵罐后，第 4 天干投 ，停留 3 天 28 克 西楚 12.5 入发酵罐后，第 10 天干投 ，停留 2 天 28 克 马赛克 12.5 入发酵罐后，第 10 天干投 ，停留 2 天 389 克 191 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 拉曼 LalBrew® Verdant IPA 酵母 77% 辅料 数量 辅料 使用 时间 910 g 乳糖 熬煮 45 分钟 糖化档案 糖化 —— 添加 24.6 升 71.3℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 18.3 升 洗糟用水 6.3 升 总水量 24.6 升 配方图片 配方说明 在 68° C 下单步糖化 60 分钟，不要忘记乳糖。 煮沸 60 分钟，按照酒花时间表添加酒花 温度降至 92° C，然后加入回旋沉淀酒花并静置 30 分钟。 冷却至 21° C，转移到发酵罐中，然后加入酵母。 投放酵母后 2 天，添加第一批干投酒花，主发酵停止后，通常是在酵母投放后 4-5 天，添加第二轮干投酒花 发酵末期将最后一次干投酒花装入桶中。 碳化，享受啤酒🍻