银河战牛浑浊IPA
| 配方批次 | 20.8 升 | 酒精度 ABV | 7.9% | 苦度值 IBU | 191 |
| 糖化效率 | 72.8% | 初始比重 | 1.073 (17.7°P) | 色度 EBC | 9 |
| 煮沸时间 | 60 分钟 | 最终比重 | 1.016 (4.0°P) | BU/GU | 2.62 |
其他参数：
水料比 2.70 L/kg；
谷物吸收率 0.12 L/kg；
可发酵物
| 重量 | 可发酵物 | 色度 EBC | 占比% |
|---|---|---|---|
| 4.5 千克 | 2 棱大麦 | 3.9 | 66% |
| 0.91 千克 | 燕麦片 | 2.0 | 13% |
| 0.68 千克 | 白色小麦芽 | 4.5 | 10% |
| 0.68 千克 | 焦糖泡沫 | 3.9 | 10% |
| 6.77 千克 | 100% | ||
酒花
| 重量 | 酒花 | AA% | 使用 | 时间 | 苦度IBU |
|---|---|---|---|---|---|
| 53 克 | 哥伦布 | 14 | 煮沸 | 60 分钟 | 77 |
| 56 克 | 哥伦布 | 14 | 回旋沉淀 @ 92℃ | 30 分钟 | 42 |
| 56 克 | 西楚 | 12 | 回旋沉淀 @ 92℃ | 30 分钟 | 36 |
| 56 克 | 马赛克 | 12.5 | 回旋沉淀 @ 92℃ | 30 分钟 | 37 |
| 28 克 | 西楚 | 12.5 | 入发酵罐后，第 2 天干投 ，停留 3 天 | ||
| 28 克 | 马赛克 | 12.5 | 入发酵罐后，第 2 天干投 ，停留 3 天 | ||
| 28 克 | 西楚 | 12.5 | 入发酵罐后，第 4 天干投 ，停留 3 天 | ||
| 28 克 | 马赛克 | 12.5 | 入发酵罐后，第 4 天干投 ，停留 3 天 | ||
| 28 克 | 西楚 | 12.5 | 入发酵罐后，第 10 天干投 ，停留 2 天 | ||
| 28 克 | 马赛克 | 12.5 | 入发酵罐后，第 10 天干投 ，停留 2 天 | ||
| 389 克 | 191 | ||||
酵母
| 数量 | 酵母 | 发酵度% |
|---|---|---|
| 1 包 | 拉曼 LalBrew® Verdant IPA 酵母 | 77% |
辅料
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数量使用时间
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910 g熬煮45 分钟
糖化档案
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糖化 —— 添加 24.6 升 71.3℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟
75℃
50℃
25℃
发酵档案
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主发酵19℃14 天
20℃
10℃
水
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糖化用水18.3 升
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洗糟用水6.3 升
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总水量24.6 升
配方图片
配方说明
在 68° C 下单步糖化 60 分钟，不要忘记乳糖。 煮沸 60 分钟，按照酒花时间表添加酒花 温度降至 92° C，然后加入回旋沉淀酒花并静置 30 分钟。 冷却至 21° C，转移到发酵罐中，然后加入酵母。 投放酵母后 2 天，添加第一批干投酒花，主发酵停止后，通常是在酵母投放后 4-5 天，添加第二轮干投酒花 发酵末期将最后一次干投酒花装入桶中。 碳化，享受啤酒🍻
