拉格

2C 深色拉格

配方批次 300 升 酒精度 ABV 4.8% 苦度值 IBU 6
糖化效率 72.8% 初始比重 1.050 (12.3°P) 色度 EBC 12
煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.014 (3.5°P) BU/GU 0.12
其他参数: 水料比 2.70 L/kg; 谷物吸收率 0.12 L/kg;

可发酵物

重量 可发酵物 色度 EBC 占比%
58 千克 皮尔森麦芽 2.0 89%
3 千克 小麦芽 5.9 5%
2 千克 水晶焦糖麦芽 140.1 3%
2 千克 焦香焦糖麦芽 80.1 3%
65 千克 100%

酒花

重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU
60 克 卡斯卡特 7 煮沸 60 分钟 4
80 克 萨兹(捷克) 3.5 煮沸 30 分钟 2
80 克 萨兹(捷克) 3.5 煮沸 8 分钟 1
220 克 6

酵母

数量 酵母 发酵度%
200 包 弗曼迪斯 SafAle™ S-33 70%

糖化档案

  • 糖化 —— 添加 310.8 升 68.94℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟
75℃
50℃
25℃
65℃
30min
60min

发酵档案

  • 主发酵
    19℃
    14 天
20℃
10℃
19℃
19℃
7天
14天

  • 糖化用水
    175.5 升
  • 洗糟用水
    135.3 升
  • 总水量
    310.8 升

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