深色拉格

International Dark Lager

  • BJCP编号
  • 分类
  • 标签
  • 2C
  • 国际拉格啤酒 International Lager
  • 下发酵; 储藏; 传统风格; 深色; 麦芽味; 标准度数; 深色拉格;

基本参数

  • 初始比重
    1.044 - 1.056
  • 最终比重
    1.008 - 1.012
  • 苦度
    8 - 20
  • 酒精度
    4.2 - 6 %
  • 色度SRM
    14 - 22

总体印象

一种深色略甜,酒体和味道更浓,但苦度有限的拉格啤酒。苦度很低,麦芽味道占据主导, 酒花味道很淡并不平衡。

香气

极低的麦芽香气,轻微的谷物味,很淡的焦苦和焦糖麦芽香味。酒花香气呈现轻微的辛辣或花香。发酵过程比较彻底,会有少量的酵母味道(如淡淡的青苹果味)。允许有轻微的二甲基硫醚或玉米香。

外观

深琥珀色到清亮通明的深棕色或红宝石色,米色到浅棕色的泡沫,泡沫持续不长。

味道

低到中等的麦芽甜香,带有较弱的焦香和(或) 烤麦芽口味(可能包括很淡的咖啡、蜜糖或可可味道) ; 较淡的酒花味道,包含花香,辛辣,或草药香,苦味很少;可能有很淡的果味;爽口程度中等,味道平衡以麦芽味道为主。但如果有焦糊或略强的烤麦芽味就是缺陷。

口感

中等偏淡的酒体。带有奶油般的顺滑感。二氧化碳含量偏高。

注释

一款较深色的,不凸显酒花苦味和(/或)麦芽烤过的焦苦,受众广泛的国际啤酒。

历史

为吸引广大消费者,国际深色拉格通常由工业啤酒厂生产。通常颜色和甜度都会适应标准化的工业淡色拉格要求,或是更广泛接受的(便宜的)更传统的黑色拉格。

典型原料

基于两棱或六棱大麦,可以用玉米、大米或糖作为辅料,使用很少的焦糖和黑色麦芽。商业版本可以使用着色剂。

风格对比

不如慕尼黑黑啤、德式黑啤或其他深色拉格味道丰富和饱满。和其他国际拉格一样经常使用辅料。

扫码查看

微信扫码打开『大麦精酿』小程序
爱啤酒·爱生活
Hi~ 登录发现更多精彩