3.12胡椒香槟ipa 21A 美式IPA 马跃 配方批次 20 升 酒精度 ABV 6.4% 苦度值 IBU 21 糖化效率 72.8% 初始比重 1.057 (14.0°P) 色度 EBC 7 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.009 (2.4°P) BU/GU 0.38 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 3.5 千克 大麦芽 2.8 70% 0.5 千克 小麦芽 5.9 10% 1 千克 烤玉米片 2.4 20% 5 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 5 克 哥伦布 16 煮沸 55 分钟 10 5 克 世纪 9.5 煮沸 10 分钟 2 15 克 西楚 12.5 煮沸 5 分钟 5 15 克 银河 13.5 煮沸 5 分钟 5 50 克 哈拉道白葡萄 10.5 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 6 天 30 克 银河 13.5 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 6 天 30 克 西楚 12.5 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 6 天 150 克 21 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ US-05 81% 辅料 数量 辅料 使用 时间 5 g 黑胡椒 熬煮 5 分钟 糖化档案 糖化 —— 添加 23.6 升 70.19℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 13.5 升 洗糟用水 10.1 升 总水量 23.6 升