2618德式皮尔森3 Z 配方批次 28 升 酒精度 ABV 5.1% 苦度值 IBU 32 糖化效率 73% 初始比重 1.048 (12.0°P) 色度 EBC 6 煮沸时间 90 分钟 最终比重 1.010 (2.6°P) BU/GU 0.66 其他参数： 水料比 3.80 L/kg； 谷物吸收率 1.00 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 5.86 千克 皮尔森麦芽 3.1 100% 5.86 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 20 克 哈拉道 (US) 5.1 煮沸 90 分钟 10 7 克 马格努门(US) 12.8 煮沸 60 分钟 8 15 克 哈拉道 (US) 5.1 煮沸 30 分钟 6 30 克 石锤 2.4 煮沸 10 分钟 3 20 克 赫斯布鲁克 2.8 煮沸 10 分钟 2 5 克 哈拉道 (US) 5.1 煮沸 10 分钟 1 30 克 赫斯布鲁克 2.8 回旋沉淀 @ 80℃ 15 分钟 1 20 克 石锤 2.4 回旋沉淀 @ 80℃ 15 分钟 1 10 克 哈拉道 (US) 5.1 回旋沉淀 @ 80℃ 15 分钟 1 97 克 32 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafLager™ W-34/70 83% 糖化档案 糖化 —— 添加 38.4 升 68.61℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 22.3 升 洗糟用水 16.1 升 总水量 38.4 升