泥煤烟熏世涛 Z 配方批次 24 升 酒精度 ABV 5.0% 苦度值 IBU 26 糖化效率 72.8% 初始比重 1.045 (11.3°P) 色度 EBC 91 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.008 (2.0°P) BU/GU 0.56 其他参数： 水料比 3.50 L/kg； 谷物吸收率 1.20 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 2.5 千克 淡色艾尔麦芽 11.8 52% 1 千克 燕麦片 2.0 21% 0.43 千克 黑色大麦 1350.0 9% 0.5 千克 马瑞斯·奥特 5.5 10% 0.25 千克 巧克力麦芽 900.0 5% 0.15 千克 烟熏麦芽 6.0 3% 4.83 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 35 克 肯特郡金牌 5.6 煮沸 60 分钟 22 15 克 肯特郡金牌 5.6 煮沸 10 分钟 3 50 克 26 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ US-05 81% 糖化档案 糖化 —— 添加 32.8 升 68.64℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 16.9 升 洗糟用水 15.9 升 总水量 32.8 升