桃子浑浊 21B 新英格兰 IPA 维C 配方批次 65 升 酒精度 ABV 7.5% 苦度值 IBU 40 糖化效率 72.8% 初始比重 1.069 (16.7°P) 色度 EBC 7 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.014 (3.6°P) BU/GU 0.58 其他参数： 水料比 3.70 L/kg； 谷物吸收率 0.90 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 12.5 千克 皮尔森麦芽 2.0 64% 4 千克 小麦芽 5.9 21% 1 千克 燕麦片 2.0 5% 2 千克 燕麦麦芽 2.0 10% 19.5 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 50 克 楚客 8.5 煮沸 60 分钟 14 50 克 哈拉道白葡萄 10.5 煮沸 30 分钟 14 50 克 哈拉道白葡萄 10.5 煮沸 10 分钟 6 50 克 楚客 8.5 煮沸 10 分钟 5 150 克 夏洛 14.5 入发酵罐后，第 3 天干投 150 克 夏洛 14.5 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 3 天 300 克 HBC 630 13.5 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 3 天 800 克 40 酵母 数量 酵母 发酵度% 5 包 拉曼 LalBrew® 新英格兰艾尔酵母 78% 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 72.2 升 55.8℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 15 分钟 淀粉转化 —— 升温至 68℃ 并停留 50 分钟 糊精转化 —— 升温至 70℃ 并停留 15 分钟 洗糟 —— 使用 21.4 升 热水进行洗糟， 温度控制在 78℃ 并停留 15 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 68℃ 70℃ 78℃ 30min 60min 90min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 72.1 升 洗糟用水 21.4 升 总水量 93.5 升