烟熏皮尔森 32A 经典烟熏啤酒 维C 配方批次 65 升 酒精度 ABV 5.7% 苦度值 IBU 19 糖化效率 72.8% 初始比重 1.051 (12.6°P) 色度 EBC 5 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.008 (2.0°P) BU/GU 0.38 其他参数： 水料比 3.70 L/kg； 谷物吸收率 0.90 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 10 千克 皮尔森麦芽 2.0 69% 2.5 千克 烟熏麦芽 4.0 17% 2 千克 维也纳麦芽 3.9 14% 14.5 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 50 克 萨兹（捷克） 3.5 煮沸 60 分钟 7 50 克 威廉麦特 5.6 煮沸 30 分钟 9 50 克 肯特郡金牌 5.3 煮沸 10 分钟 4 150 克 19 酵母 数量 酵母 发酵度% 5 包 弗曼迪斯 SafLag™ S-189 84% 糖化档案 淀粉转化 —— 添加 53.6 升 68.28℃ 的热水，温度控制在 63℃ 并停留 50 分钟 糊精转化 —— 升温至 70℃ 并停留 15 分钟 洗糟 —— 使用 35.4 升 热水进行洗糟， 温度控制在 78℃ 并停留 15 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 63℃ 70℃ 78℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 12℃ 5 天 主发酵 13℃ 5 天 20℃ 10℃ 12℃ 12℃ 13℃ 15℃ 7天 水 糖化用水 53.6 升 洗糟用水 35.4 升 总水量 89 升 配方说明 原料成本474 水成本30 电成本60 总564 折合一升9.4元