2611德式皮尔森2 Z 配方批次 24 升 酒精度 ABV 5.1% 苦度值 IBU 32 糖化效率 78% 初始比重 1.048 (12.0°P) 色度 EBC 6 煮沸时间 90 分钟 最终比重 1.010 (2.6°P) BU/GU 0.66 其他参数： 水料比 3.80 L/kg； 谷物吸收率 1.00 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 4.7 千克 皮尔森麦芽 3.1 100% 4.7 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 25 克 哈拉道 (US) 5.1 煮沸 90 分钟 15 20 克 哈拉道 (US) 5.1 煮沸 30 分钟 9 25 克 赫斯布鲁克 2.8 煮沸 10 分钟 3 25 克 石锤 2.4 煮沸 10 分钟 2 25 克 石锤 2.4 回旋沉淀 @ 80℃ 20 分钟 2 25 克 赫斯布鲁克 2.8 回旋沉淀 @ 80℃ 20 分钟 2 9550 克 32 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafLager™ W-34/70 83% 糖化档案 糖化 —— 添加 33.2 升 68.53℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 17.9 升 洗糟用水 15.3 升 总水量 33.2 升